Pokud máte nápad vařit karbanátky s omáčkou v troubě, ale nevíte, jak na to, pak nejlepší poradce bude krok-za-krokem recept s fotografií. Pokud je v kuchyni pořádána mladší generace, která nemá tušení, jak vařit karbanátky v troubě s omáčkou, pak to bude užitečné nejen vidět fotografie, ale také se seznámit s videem tohoto procesu. Hosteska se zkušenostmi bude dostatečně podrobným popisem procesu.
Recepty tohoto populárního pokrmu jsou mnoho:
- masové kuličky vyrobené z mletého masa, kterým může být hovězí, vepřové nebo drůbeží maso bez přídavku obilovin;
- mleté hovězí karbanátky s pohankou nebo rýží;
- rybí koule;
- masové kuličky mohou být omáčky, vařené v kyselé smetaně nebo v jiné omáčce;
- lahodné masové kuličky lze vařit nejen v troubě, ale také na pánvi.
Ačkoli varianty tohoto pokrmu nelze spočítat všechny, technologie jejich vytvoření je rozdělena do etap, které jsou pro každého stejné.
Šťavnaté masové kuličky s rajčatovou omáčkou
Zajímavé: Pizza v troubě doma: recept s fotografiemi, tipy
Příprava mletého masa
Především je nutné připravit kvalitní mleté kuličky:
- Maso by mělo být umyté, odříznuté od kosti (pokud existuje), vyčištěnofilmy a žíly. Přeskočit mlýnek na maso, je lepší to udělat dvakrát, takže maso bylo něžnější. Miska bude chutnější, pokud budete brát vepřové a hovězí maso ve stejném poměru. Pokud se rozhodnete vařit drůbeží karbanátky, v tomto případě můžete smíchat pouze kuřecí a krůtí maso. Takové jídlo je ideální pro dítě, protože děti potřebují lehčí dietní jídlo.
- Pro vaření masových kuliček se doporučuje zvolit si bílou říční rybu - je to štika, sumec, štika. Můžete použít mořská plemena - pelengas, treska, štikozubec, pollock.
- I když se chystáte projít maso nebo ryby přes mlýnek na maso, nezapomeňte přidat cibuli, to dá lehkost masové kuličky. Vezměte prosím na vědomí, že pro stejné množství masa a ryb v cibuli se mleté maso přidává dvakrát méně než u ryb.
- Přidejte sůl a koření (mletá černá a červená paprika) podle chuti.
- Některé ženy v domácnosti přidávají vejce do mletého masa a masové kuličky budou odolnější.
- Také, pokud je to žádoucí, můžete míchat 2-3 kousky pšeničného chleba, namočené v mléce nebo vodě. Díky tomu budou karbonátky chutnější.
- Pokud máte rádi zeleninu, přidejte malé množství pražené mrkve a cibule na mleté maso. Omáčka z rajčatového masa je ideální pro takové masové kuličky.
Ingredience pro výrobu masových knedlíků v kyselé omáčce
Takže můžete dokončit tuto přípravu na nádivku. V tomto případě jste se seznámili s receptem, jak vařit karbanátky bez rýže, o tom, jakou omáčku vařit a v trouběnebo pánev bude diskutováno níže. Můžete přejít přímo ke kroku 2.
Budeme přetrvávat na velmi populárním receptu, který zahrnuje přidávání vařených obilovin, rýže nebo pohanky do mletého masa. V tomto případě si přečtěte následující tipy:
- krupice by měly být vařeny, dokud nejsou připraveny ve slané vodě a nejlépe v solené půdě;
- mletá drůbež bude lépe kombinována s rýží;
- pohanka je vhodnější pro vepřové a hovězí maso;
- optimální poměr kaše k mletému masu bude 1: 2, jakýkoliv jiný poměr je také přijatelný - vše záleží na vaší chuti;
- míchat kaši v mase je lepší, když se ochladí na pokojovou teplotu.
Vše dobře promíchejte. Vaření guru vám poradí, abyste si ho rozmíchali rukama - to je to, jak dáte svou duši do vaření. Mleté maso se přikryje lepící fólií tak, aby nebělo a pokračovalo dalším krokem.
Příprava mletého masa pro masové kuličky
\ tZajímavé: Bramborová jídla: diverzifikujte domácí menu
Varná omáčka
Základem pro přípravu omáčky může být:
- rajčatová šťáva, rajčatový protlak nebo kečup;
- zakysanou smetanou;
- majonézu;
- mléko nebo smetana;
- zeleninový vývar.
Můžete přidat k omáčce:
- sýry;
- zelené;
- česnek,
- paprika zeleninová, \ t
a smažené:
- cibule;
- mrkev;
- houby.
Je důležité, aby všechny složky mohly být vzájemně kombinovány a chuťVaše omáčka bude záviset na osobních preferencích.
Varná omáčka pro karbanátky
Zvažte technologii výroby smetanové omáčky na bázi zakysané smetany:
- Nasaďte pánev na malý oheň a dejte 25 g másla, nechte ho roztát.
- Nalijte 1-2 lžíce, zamíchejte. Mouku smažíme na másle až do narůžovělé.
- Přidejte 4-5 lžíce zakysané smetany, dobře promíchejte.
- Průběžné míchání s tenkým proudem nalijte 0,5 litru vody nebo vývaru (zeleniny nebo masa). Je nutné zajistit, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
- Přidejte sůl, cukr a černý pepř podle chuti.
- Konzistence omáčky by měla být podobná konzistenci zakysané smetany. Pokud vidíte, že omáčka je příliš tlustá, přidejte tekutinu a jemně ji promíchejte. Pokud je omáčka příliš tenká, odpaří přebytečnou vodu. Vezměte prosím na vědomí, že v procesu vaření maso začne šťávu a vaše omáčka bude více tekutá.
„Masové kuličky jako v zahradě“
Aby se získala více nasycená chuť, smažte malé množství nakrájené cibule a mrkve na másle, které nakrájíte na struhadle.
Tento recept na omáčku je vhodný i pro ty, kteří milují karbanátky vařené „jako v“jídelna. "
Zajímavé: Bigus sauerkraut: recepty s fotografiemi
Masové kuličky v peci
Je čas vytvořit masové kuličky:
Uvolněte mleté maso z plastové fólie a vyndejte z něj část kuliček.
Tváření mletých kuliček
- Ponořte kuličky do mouky a smažte rychle ze všech stran v malém oleji.
- Na dno pekáčku nasypeme 1/3 omáčky a položíme 2-3 bobkové listy.
- Uspořádejte masové kuličky v jedné vrstvě a přikryjte zbývající omáčkou.
- Pečeme při teplotě 180 ° C po dobu přibližně 40–50 minut.
- Pokud vaříte pokrm s jinou omáčkou, než je rajče, 10 minut před vařením ho posypte strouhaným sýrem. Získáte krásnou rudou kůru.
Pokud vaříte masové kuličky s omáčkou v troubě podle našeho podrobného receptu, budou stejně chutné jako kulinářské profesionály a tak zvenčí, že budete pravděpodobně chtít sdílet své fotografie s přáteli, kteří k vám nemohli přijít zkuste toto mistrovské dílo.
Masové kuličky v troubě ve smetanové omáčce
Zajímavé: Manty: klasické a originální recepty, krok za krokem
Masové kuličky na pánvi
Pokryli jsme krok za krokem recept, jak vařit masové kuličky s omáčkou v troubě. Jistě, máte ještě otázku: jakvařit karbanátky na pánvi? Na tom není nic složitého.
- Vezměte pánev s nelepivým povlakem.
- Nasaďte na dno jemně nasekané střední cibule nakrájené na malé kostky mrkve. Tato vrstva pomůže omáčce rovnoměrně rozložit po celém objemu pánve. Na dno položte také 1-2 bobkové listy.
- Umístěte předsmažené karbanátky, nalijte omáčku.
- Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu.
Hotové karbanátky na pánvi
Hotové karbanátky se doporučují podávat s dušenou nebo čerstvou zeleninou. Miska může být zdobena jemně nasekanou čerstvou petrželkou nebo koprem, nasekané peří zelené cibule.
